Részletes recept a friss olajbogyó befőzéséhez a fáról való leszedéstől a vízfürdőben történő keserűségmentesítésen át a végső befőzésig. Az utolsó fázis a boltban vásárolt, már tartósított...
A katalán Calçots con salsa Romesco, vagyis az újhagyma Romesco-mártással a katalán konyha talán leghíresebb receptje. Ideális frissítő a grillszezonban. Lehet előétel hússal vagy önmagában is...
A talán leghíresebb spanyol étel - a paella - autentikus receptje. Ez egy ikonikus spanyol rizsétel, amelyet Valencia (és Alicante) tengerparti lakói sajátítottak el. Mi egy tenger gyümölcsei...
A gazpacho a spanyol nyárhoz tartozik. A gazpacho a paellával együtt a leghíresebb spanyol étel. Ez az oka annak is, hogy a gazpacho receptjei túlságosan kreatívak, tele vannak bizarr...
A spanyolok szeretik az úgynevezett tiszta ízeket. Szeretik, ha a garnélaráknak olyan az íze, mint a garnélaráké, és ha a burgonya olyan, mint a burgonya. Amikor "csak" olívaolajjal fűszerezik...
A szegényes burgonya egy igazi csoda. Hihetetlenül sokoldalúan felhasználható, alkalmas sült húsok és halak köreteként, de egyszerű és mutatós előételként is szolgálhat, ráadásul nagyon szabadelvű,...
Ez a malagai recept a "szegény" népi konyha zseniális találmányának egyik másik variációját képviseli. A legalapvetőbb hozzávalókból, burgonyából, fokhagymából, régi kenyérből, meglepően ízletes,...
Az olívaolajjal sült burgonya a legelemibb spanyol konyha lényege. Hagyományosan ez a recept az Alicante környéki hátországból származik, ahol ez az egyszerű étel a betakarítások közötti kritikus...
A szárított tőkehal (bacalao) nagyon érdekes és gyakorlatilag ismeretlen alapanyag Magyarországon. Spanyolországban számos recept tartalmazza. A szárított tőkehal különösen húsvét előtt népszerű,...
A pulpo a la gallega Galícia nemzeti étele. Hagyományosan a polipot hatalmas rézedényekben főzik, kör alakúra vágják, és olívaolajjal és darált paprikával tálalják fadeszkán.
A házi olívaolajos majonéz receptje, amely egy buggyantott tojással és pirított cabecera de lomo (szárított tarja) szeletekkel együtt képezi ennek az egyszerű receptnek az alapját.
