A szállítási árakat a Mindent a vásárlásról pontban találja.

Az árut a jamon.hu oldalon kell megrendelnie, és a rendelési folyamat során ki kell választania a legközelebbi átvételi pontot. Ha a megrendelés 11:00 óra előtt érkezik, még aznap kiszállítjuk, és az áru a következő munkanapon átvehető az átvételi helyen. A megrendelőt sms-ben értesítjük, amint a rendelés készen áll az átvételre.

Igen, minden termékünket közvetlenül Spanyolországból importáljuk.

Igen, a jamon.hu weboldalon minden termék raktáron van, és 11:00 óráig történő megrendelés esetén még aznap feladásra kerül.

A 11:00 óra előtt leadott megrendeléseket még aznap feladjuk, és a következő munkanapon kézbesítjük. Ha 11:00 óra után adja le rendelését, és a következő munkanapon már szüksége van a rendelésére, kérjük, hívjon minket, és megpróbáljuk megszervezni a szállítást.

A jamón serrano normál fehér sertésből készül, míg a jamón ibérico egy különleges fekete ibériai sertésfajtából. A jamón ibérico drágább és prémium minőségű szárított sonka. Bővebben a jamón serrano és az ibérico közötti különbségről.

A jamón egy hagyományos spanyol szárított sonka. A friss sonkát sózzák, majd a levegőn szárítják a "secader"-ben akár 3 évig. Olvasson többet arról, hogy mi a jamón és miként osztják fel.

A Jamón ibérico egy különleges fekete sertésfajtából készült spanyol szárított sonka. A jamón serrano-hoz vagy a pármai sonkához képest ez egy prémium termék. A Jamón ibéricót tartósabb íz, nagyobb zsírtartalom és magasabb telítetlen zsírsavtartalom jellemzi. Bővebben a  Mi a jamón és miként osztják fel cikkünkben.

A Jamón serrano egy spanyol szárított sonka, amelyet közönséges fehér sertésből készítenek. Ezért a prosciutto di Parma vagy a San Daniele sonkához hasonlítható. A Jamón ibérico viszont egy különleges fekete ibériai sertésfajtából származik, és a többi szárított sonkához képest prémium minőségű termék. Bővebben a  Mi a jamón és miként osztják fel cikkünkben.

Az iparilag előállított jamón esetében a tartósításhoz általában nitrites sót használnak, és a szárítást légkondicionált kamrákban gyorsítják fel. A hagyományos jamón kizárólag sót használ a tartósításhoz, és természetes éghajlati körülmények között nagyon lassan, gyorsítás nélkül szárad.

A Jamón serrano, akárcsak az olasz prosciutto crudo, fehér sertésből készül, ezért nagyon hasonló termék, de van néhány különbség. A Jamón ibérico viszont teljesen egyedi jelenség, mivel egy különleges fekete ibériai sertésfajtából származik, amely sokkal jellegzetesebb és tartósabb ízt kölcsönöz a sonkának. Bővebben a spanyol és az olasz szárított sonka közötti különbségről cikkünkben.

A felszínen lévő penész a jamón természetes része, amelyet az érlelés során szándékosan tenyésztenek, mivel a kártevők elleni védelmet szolgálja. A penész a felszínről a sonka belsejébe nem növekszik, az alacsony vízaktivitás és a magas sótartalom miatt. A penészt csak egy olajba mártott papírtörlővel le kell törölni. 

A csontos jamónt szobahőmérsékleten tárolja. Szeletelés előtt nagyon sokáig eláll. Szeletelés után szobahőmérsékleten tárolja, de takarással akadályozza meg, hogy a szelet kiszáradjon. A csont nélküli jamónt hűtőszekrényben javasoljuk tárolni. Kicsomagolás után csomagolja a jamónt fóliába a tároláshoz. Bővebben a Jamón tárolása cikkünkben.

Igen, a jamón és más szárított sonkák lefagyaszthatók. A jamónt jól be kell csomagolni, és a lehető leggyorsabban le kell fagyasztani, ideális esetben egyszerre csak egy darabot. A felolvasztást viszont hűtőszekrényben kell végezni. Bővebben cikkünkben Le lehet fagyasztani a jamónt?

A jamónt közvetlenül fogyasztás előtt kell felvágni. Vékony szeletekre kell vágni, amelyeknek egy falatnyi méretűnek kell lenniük. A jamónnak szobahőmérsékletűnek kell lennie. Ha hűtött, akkor egy felmelegített tányéron kínáljuk. 

Igen, a jamón jelentős szerepet játszik a spanyol konyhában. Több tucat olyan hagyományos recept létezik, amelynek egyik fő összetevője a jamón. A jamón az olasz konyhában a prosciutto helyettesítőjeként is jól használható, zsírosabb formában pedig a pancetta helyettesítőjeként. Büvebben a Receptek szekcióban.

A csontos combot sem a szeletelés előtt, sem utána nem kell hűteni. A csont nélküli darabokat viszont ajánlott hűtőszekrényben tárolni, bár szobahőmérsékleten is kibírják a tárolást. Bővebben a Jamón tárolása cikkünkben.

Ezek a hosszú és fokozatos érési folyamat során a fehérjék lebomlása során keletkező tirozin aminosav kristályai. Ez a természetes, nem sietős érés pozitív bizonyítéka. Bővebben cikkünkben Mik azok a fehér pöttyök a jamónon? 

A jamón vákuumcsomagolásban érkezik, amelyet átvételkor ellenőrizni kell. Ha a vákuum felenged, a jamónt ki kell venni a csomagolásból. A csontos jamónt ráadásul textilzsákba csomagolják.

A csontos jamónt egy állványon kell rögzíteni, és a kemény bőr és az oxidált zsír eltávolítása után speciális késsel vékony szeletekre kell vágni. A csont nélküli jamónt a legkönnyebben tárcsás szeletelőgéppel vagy egy speciális tartó segítségével lehet felszeletelni. Részletesebben A jamón és a paleta szeletelésére vonatkozó utasítások.

A jamón ibérico általában jobb sonkának számít, mint a jamón serrano. A jamón ibéricón belül a de bellota (piros és fekete címke) kategóriát tartják a legjobbnak, amely a szabadon tartott tölgyerdőkben legeltetett és makkal táplált sertésekből származik. Bővebben a  Mi a jamón és miként osztják fel cikkünkben.

A jamón (comb - hátsó láb) általában jobbnak számít, mint a paleta ( lapocka - elülső láb). A fő előnyök a könnyebb szeletelhetőség, a tiszta húsnak a teljes tömeghez viszonyított kedvezőbb aránya, valamint a hús jobb textúrája és zsírszűrődése.

A pata negra a jamón ibéricóra utal, amely 100%-ban fajtiszta ibériai sertésből származik, amelyet Spanyolországban a makkszezonban (montanera) tölgyerdőkben nevelnek, szabadtartásban. Bővebben cikkünkben Mi az a Pata Negra??

A nitritmentes jamón (vigyázat - nem minden jamón nitritmentes) mértékkel fogyasztva több egészségügyi előnnyel jár. Kiváló minőségű fehérje, B- és D-vitamin, fontos ásványi anyagok és nem utolsósorban egyszeresen telítetlen zsírsavak kiváló forrása. Bővebben cikkünkben Jamón és az egészség.

A lapocka esetében ez a paleta teljes súlyának 35-40%-a, a jamón esetében körülbelül 65-70%-os hozammal kell számolni.

Az átvételt követően javasoljuk, hogy a csontos jamónt két hónapon belül szeleteljék fel. A felvágást követően a jamónt 1,5 hónapon belül el kell fogyasztani. A jamón nem romlik meg, hanem kiszárad és megkeményedik.

A kemény bőr és a sárga oxidált zsír nem fogyasztható, és le kell vágni. A csontos jamón megfelelő tisztítására vonatkozóan olvassa el a Jamón éa a paleta szeletelési útmutatóját. A csont nélküli jamón esetében csak a barna oxidált réteget kell levágni.