Mindent a jamónról

A jamónról szóló cikkek adatbázisa. Megtudhatja, mi a jamón, hogyan osztják fel, hogyan készül, hogyan kell helyesen vágni, mi a különbség a jamón serrano és a jamón ibérico között, mi a különbség a prosciutto és a jamón között és még sok más információt.

Hogyan készül a jamón?

Az előállítási folyamat során a nyers hátsó combokat sózzák, majd a hegyi levegőn lassan, gondosan ellenőrzött módon...
Bővebben

A jamón ibérico és a jamón serrano közötti különbség

Nincsen olyan jamón, mint a jamón. Két fő megkülönböztető kritérium van - ibérico és serrano. Két különböző...
Bővebben

Különbség a spanyol jamón és az olasz prosciutto között

A mediterrán népek szeretik a szárított sonkát, és a hasonló húsfeldolgozásnak több ezer éves hagyománya van....
Bővebben

Szeletelési útmutató - paleta serrano vagy ibérico

A paleta megfelelő szeletelése, erről szól az egész. Elkészítettünk egy részletes, lépésről lépésre követhető...
Bővebben

Szeletelési útmutató - jamón serrano vagy ibérico

A jamónt megfelelően felszeletelni, erről szól az egész. Részletes, lépésről lépésre kidolgozott útmutatót...
Bővebben

Mi az a jamón és hogyan osztják fel?

A jamón a világ egyik legfinomabb csemegéje. Spanyolországban olyan jelenség, hogy saját boltja, múzeuma, saját...
Bővebben

Mi az a pata negra?

A pata negra kifejezés a makkal táplált ibériai fajtatiszta sertésekből származó jamón nem hivatalos elnevezése. A...
Bővebben

Mik azok a fehér pöttyök a jamónon?

A jamónon található fehér pöttyöket tirozinnak hívják, és ez egy olyan aminosav, amely a jamón érlelése során...
Bővebben

Lehet-e fagyasztani a jamónt?

Igen lehet, ha betartja az alapvető szabályokat. Általánosságban azonban a jamón nem a legmegfelelőbb élelmiszer a...
Bővebben

Jamón kóstolás

Milyen a jamón helyes íze, megjelenése és állaga? Ízét tekintve a nem túl sós, érezhető édesség, mély íz és a curado...
Bővebben

Csont nélküli jamón

A csont nélküli jamón jó választás azoknak, akik kisebb formátumú jamónt szeretnének. A csont nélküli jamón tárolása...
Bővebben

A jamón - spanyol szárított sonka - kiválasztásának alapvető szabályai

A jamón ibérico jobb, mint a jamón serrano. A jamón (hátsó comb) jobb, mint a paleta (mellső comb). Minél hosszabb az...
Bővebben

Jamón nitritekkel és jamón nitritek nélkül

A nitritek nagyon gyakori adalékanyag a szárított sonkában. Hátrányuk a magas toxicitásuk és rákkeltő tulajdonságuk....
Bővebben

Jamón és várandósság

A 17 hónapnál hosszabb érlelésű jamón várandósság esetén ajánlott. Az ennél rövidebb érlelési idejű jamón nem...
Bővebben

Hogyan tároljuk a jamónt?

Hogyan kell tárolni és kezelni a spanyol szárított sonkát, hogy minél tovább friss maradjon.
Bővebben

A jamón és az egészség

A jamón előállításának egyedülálló folyamata, amely a friss levegőn történő hosszú távú érlelésből áll, a kulcs a...
Bővebben

A jamón és a penész

A penész az érési folyamat fontos segítője, és minden szárított sonka természetes része.
Bővebben
On Top
Cart
Close
Back
Account
Close
Menu
Close