Longaniza chorizo ibérico bellota

A Longaniza chorizo de bellota Simón Martin a legjobb módja annak, hogy először kóstolja meg az ibériai hús de bellota legmagasabb kategóriájába tartozó terméket. Az apróra vágott ibériai húst sóval, őrölt szárított paprikával, fokhagymával és természetes fűszernövényekkel keverik össze, majd műbélbe töltik, és 1-2 hónapig a szabadban szárítják. A chorizo húsát egyébként tölgyligetekben (ún Dahesa) nevelt, szabadon tartott sertésekből nyerik, amelyek makkokkal, gyógynövényekkel és egyéb gyümölcsökkel táplálkoznak, amelyeket napi útjuk során találnak. A chorizóban ez az életmód különösen a telítetlen zsírsavak magas arányában és a jelen lévő, szobahőmérsékleten olvadó zsír olajos állagában nyilvánul meg. A táplálkozás a chorizo ízének finom diós alaptónusában is tükröződik. Más termelőktől eltérően Simon Martin egyben a tenyésztő is, így teljes mértékben ellenőrzi a prémium minőségű alapanyagot. A chorizót mindenképpen szobahőmérsékleten kell fogyasztani, ami felszabadítja az aromákat és feloldja a chorizóban lévő telítetlen zsírokat.

A chorizót a lehető legvékonyabbra kell szeletelni, és jól szellőző helyen, szobahőmérsékleten vagy hűtőben tárolni. Fogyasztás előtt ajánlatos eltávolítani a burkot.  

Sertéshús típusa

Ibériai sertéshús (Bellota), tengeri só, paprika, cukor, természetes fűszerek, növényi fehérje, természetes aroma, természetes bél

• Nitrit- és nitrátmentes (E250 és E252 nélkül)
• Gluténmentes
• Laktózmentes